DNS試劑(GB/T 23874)：植物體內(nèi)的碳素營養(yǎng)狀況以及農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)形狀,常以糖含量作為重要指標。單糖和某些寡糖(如麥芽糖)含有游離的醛基或酮基,具有還原性,屬于還原糖;多糖和蔗糖等屬于非還原糖。可以利用多糖能被酸水解為單糖的特性通過測定水解后的單糖含量對總糖進行測定。

試劑 1. 3,5－二硝基水楊酸試劑(DNS試劑) 

1.甲液－溶解6.9克結(jié)晶酚（苯fen）于15.2毫升10％氫氧化鈉中，并稀釋至69毫升，再此溶液中加入6.9克亞硫酸氫鈉。 

2.乙液－稱取255克酒石酸甲鈉，加到300毫升10％氫氧化鈉中，再加入880毫升1％3,5－二硝基水楊酸溶液。 

3.將甲液和乙液相混合即得黃色試劑，保存于棕色試劑瓶中，在室溫下放置7－10天后使用。 4.0.1％葡萄糖標準液 準確稱取100毫克分析純的葡萄糖（預先在105℃干燥至恒重），用少量蒸餾水溶解后定容至100毫升，保存于冰箱備用。 

使用注意事項：

1、該試劑避免反復凍融 ,以免失效或效率下降,盡量避光保存。

2、稀釋鹽酸和氫氧化鈉溶液時,應小心操作,避免傷人。

3、一 般市售的濃鹽酸摩爾數(shù)約為11.6M ,應稀釋至6M后使用。

4、待測樣本如不能及時測定,應置于2~8°C保存, 3天內(nèi)穩(wěn)定。

5、如果樣品還原糖濃度過高,應用蒸餾水稀釋后重測, 結(jié)果乘以稀釋倍數(shù)。

6、總糖計算公式在測定干 擾雜質(zhì)很少、還原糖含量相對總糖含量很少時使用, x0.9是為了從測定出的總糖水解成單糖中,扣除水解時所消耗的水量。

DNS試劑(GB/T 23874)