菠蘿蛋白酶的用途！
菠蘿蛋白酶又稱菠蘿酶。亦稱鳳梨酶、鳳梨酵素等，是存在于菠蘿植株中的蛋白水解酶，可從菠蘿果莖、葉、皮提取出來，經精制、提純、濃縮、酶固定化、冷凍干燥而得到。淺黃色無定形粉末，微有特異臭。分子量33000。對酪蛋白、血紅蛋白、BAEE的適pH值是6～8，對明膠是pH值5.0。酶活性受重金屬抑制。略溶于水，不溶于乙醇、丙酮、氯仿和乙迷。它優先水解堿性氨基酸(例如精安酸)或芳香族氨基酸(例如苯丙胺酸、酪氨酸)的羧基側上的肽鏈，選擇性水解纖維蛋白，可分解肌纖維，而對纖維蛋白原作用微弱。
中文名稱: 菠蘿蛋白酶
中文別名： 菠蘿酶
英文名稱：Bromelain
CAS號：9001-00-7
性狀 ：白色至淺黃色，有輕微的菠蘿特殊氣味
用途：生化研究 。是一種生物活性酶，從菠蘿的成熟果實中提取出來，經精制 、提純 、濃縮 、酶固定化、冷凍干燥而得到的微黃色粉末。品質zui佳的菠蘿蛋白酶是由菠蘿的中莖加工，而且采用超濾方法進行過濾濃縮 ，低溫冷凍干燥而得。
生化研究 。是一種生物活性酶
，從菠蘿的成熟果實中提取出來，經精制 、提純 、濃縮 、酶固定化、冷凍干燥而得到的微黃色粉末
，而且采用超濾方法進行過濾濃縮 ，低溫冷凍干燥而得。
性狀 ：：：：白色至淺黃色，有輕微的菠蘿特殊氣味性狀 ：：：：白色至淺黃色，有輕微的菠蘿特殊氣味
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