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真假蜂蜜簡易鑒別法

據(jù)《本草綱目》記載，蜂蜜可食可藥，入藥之功有五：清熱，補中，解毒，潤燥，止痛。生則性涼，故能清熱；熟則性溫，故能補中；甘而和平，故能解毒；柔而濡澤，故能潤燥。現(xiàn)代研究表明蜂蜜主要有以下作用：調(diào)節(jié)腸胃功能，增強食欲，防止便秘；清肺作用，對呼吸系統(tǒng)疾病有相當效果；改善神經(jīng)系統(tǒng)疾病，改善睡眠；保護肝臟；殺菌消炎，促進傷口愈合；美容、護膚作用。

蜂蜜品種多 功效異

蜂蜜根據(jù)花源的不同分很多種類，市售品上都有明確標示。各種蜂蜜來源不同，產(chǎn)地不同，口味各異，功效也略有不同，購買時可根據(jù)自己的口味和需要選擇。

百花蜂蜜 是蜜蜂從各種鮮花上采集花蜜并釀制而成的。主要特點為甘甜、營養(yǎng)豐富，價格便宜，普通老百姓可輕松購買。

洋槐蜂蜜 主產(chǎn)于長江以北，主要特點是色清而亮，氣味幽雅，滋味甜美，有清熱、解毒、通便、健脾之功效。

椴樹蜂蜜 主產(chǎn)于黑龍江、吉林，有濃郁的薄荷味、清涼甘甜，有清火、潤肺之功效。

棗花蜂蜜 蜜蜂主產(chǎn)于山東、山西、河南，味濃郁、礦物質(zhì)豐富，有補血、抗衰老、健脾胃之功效。

龍眼蜂蜜 主產(chǎn)于廣東、廣西、福建，有濃郁的龍眼味，蛋白質(zhì)含量高，有生津益血和良好的滋補作用。

荔枝蜂蜜 主產(chǎn)于廣東、廣西、福建，其特點是芳香馥郁、稍有果酸味，有生津益血、理氣止痛之功效。

紫云英蜂蜜 主產(chǎn)于南方各省，主要特點是色澄清透亮，氣味清雅，滋味甜潤，功效同洋槐花蜂蜜。

黃芪蜂蜜 主產(chǎn)于甘肅、青海，有類似中草藥的清香，甘甜適口，兼有黃芪的功效，具有補中益氣、健脾益肺之功。

枇杷蜂蜜 主產(chǎn)于廣東、廣西、福建、浙江，其特點是清香適口、稍有杏仁味，有化痰清熱、利尿降火的功效。

三七蜂蜜 主產(chǎn)于云南，質(zhì)地粘稠，甜味濃郁，有補血消腫之功。

路邊“蜂蜜”別亂“采”

近年來，在各風景旅游區(qū)路邊，甚至城市的某一偏街，常能看到養(yǎng)蜂人放著幾箱亂飛的蜂和一張破桌子，上面放有一桶或幾瓶蜂蜜，他們號稱“自產(chǎn)自銷、chun天然”的鮮蜜，而且價格便宜。據(jù)業(yè)內(nèi)人和專家介紹，這些“蜂蜜”多是摻假品，普通消費者不易辨別。

專家提醒，路邊蜂蜜即便是真的也不能直接食用。合格的食用蜂蜜要經(jīng)過殺菌、去雜質(zhì)等多道工序才能上市銷售，路邊蜂場根本沒有殺菌、去雜質(zhì)等必要的設備，所售蜂蜜就連基本的衛(wèi)生條件都無法保證。路邊攤販對所產(chǎn)蜂蜜多不做任何處理，所售蜂蜜中一般含有大量蜂蠟。蜂蠟中含有多種不適合食用的物質(zhì)，食用后不僅無益，反而有害。所以，對于路邊攤的蜂產(chǎn)品，消費者還應慎買。

真假蜂蜜簡易鑒別法

一看 真蜂蜜的顏色成分復雜，看起來不是很清亮，呈淡黃色或琥珀色，并且氣味純正、自然，假蜂蜜多是色澤鮮艷，一般呈淺黃或深黃色。真蜂蜜呈黏稠狀，挑起后可見柔性長絲，假蜂蜜有懸浮物或沉淀，挑起時呈滴狀下落。

二聞 真蜂蜜有淡淡的植物味的花香，假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。

三嘗 真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感和輕微淡酸味，結晶塊牙咬即酥，假蜂蜜有苦澀味或化學品怪味。

四檢驗 消費者可以用一根筷子垂直地插入蜂蜜中，提起來后將其滴在白紙上，觀察滴在紙上的形狀。純正蜂蜜，則白紙上的蜜將是一粒珠子，摻了水的假蜂蜜，滴下后就會向四周擴散。